Ốc nói chung và ốc bưu nói riêng, hok phải là món khoái khẩu của mình, có thì ăn còn không thì thôi chứ không phải thích đến nổi mà phát thèm .....hihihi....nhưng món chả ốc này thì khoái nè. Hok phải chỉ mình thích mà cũng có rất nhiều người thích. Có sẳn chả ốc trong tủ lạnh lúc buồn buồn bỏ vô microwave làm nóng lại rồi lai rai vài chai beer or ăn tô bún riêu cho thêm cây chả ốc ....tuyệt !
Mà cách làm món chả ốc này cũng không đến nổi khó ....phải nói là dễ nữa đằng khác , chỉ cái tội hơi mắc công tí xíu khi phải gói nó mà thôi. Gói thì cực nhưng lột lủm thì nhanh, mà chả ốc hok gói lá chuối thì coi như hết ngon . Quảng cáo nãy giờ hok biết có ai thèm hay thích không ta ?
Nguyên liệu :
- 1 lb thịt ốc bưu đông lạnh
- 1 lb giò sống ( hay còn gọi là mọc )
- Sả cây cắt khúc chẻ từng đoạn nhỏ
- 1 tbsp sả bằm
- 1 tbsp gừng bằm nhuyễn
- 1 tsp tiêu
- Lá chanh
- Gừng cắt lát
- Vài trái chanh
- Xấp lá chuối đông lạnh rửa sạch lau khô
Cách làm :
- Ốc bưu mua về ngâm với muối sau đó bóp rửa sạch cho hết nước đen, bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt. Xả rửa cho sạch cho đến khi nước trong xong bóp và vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cho ốc bưu vào máy xay , xay sơ đừng quá nhuyễn để khi ăn còn có thể cảm nhận được thịt ốc.
- Trộn ốc bưu đã xay với giò sống + gừng, sả bằm + tiêu cho thật đều. Không cần nêm nếm thêm gia vị vì mọc thường đã được nêm sẳn rồi.
- Và bắt đầu gói chả theo thứ tự như sau : Đầu tiên là lá chuối , tiếp đến lá chanh, cho chả ốc lên trên , xong đặt đoạn sả nhỏ ở giữa, cuối cùng là lát gừng mõng và gói lá chuối lại.
- Bắt xững nước sôi cho chả ốc vào hấp sau khi hấp khoảng 20 phút thì chả chín sẽ có mùi thơm của sả, gừng , lá chanh. Chả ốc ăn cùng mắm gừng thì ăn không biết mệt ....hihihi....
Khỏi mua lá chuối đông lạnh chị ui, ghé nhà em hái đi. Hôm nọ nhỏ Sương đang hăm he hái lá chuối nhà em để gói chả đây nè.
ReplyDeleteÁi chà, chảy nước miếng rồi! Chắc lát ghé chợ mua ốc thôi. :) :)
mua ốc về mần chả mai coi World Cup lai rai đi :) từ đây mà chạy đến đó hái thôi sẳn ở chợ mua cho lẹ :)
DeleteChị DQ để dành lá chuối cho em nha chị ! đừng cho chị Danh nữa ! được mời sang hái lá chuối mà còn làm biếng ! Để em làm siêng chạy 6 tiếng qua hái lá chuối rồi về cho chị Danh sốc cái nè ! hi hi hi !
DeleteHay là em qua nhà DQ hái lá chuối rồi đưa chị gói chả ốc đem về NO ăn :)
DeleteChị Dã Quỳ nói cho em lá chuối mà sao em hổng thấy gì hết trơn hết trọi...qua nhà chị mà chẳng thấy chuối đâu hehe
DeleteKhông ai chịu ghé hái bớt giùm lá chuối với lá chanh nhà mình nên cuối tuần này World Cup Party có thêm món Chả Ốc để "tiêu thụ" bớt mớ lá chuối, lá chanh và xả rồi nha
Delete;) ;)
Coi chừng có ngày bị vặt trụi hết đừng có khóc :)
DeleteChả Ốc ! Ôi Chả Ốc ! Chị Danh gói đẹp quá ! như cái bánh bột lọc vậy !
ReplyDeleteChị chờ đó ! Rồi em sẽ cạnh tranh cho coiiiii ! ha ha !
Mong cho ngày mai mưa nữa cho có đứa khỏi ăn chả ốc ....hahaha....
DeleteMay quá, ốc này là ốc đông lạnh nên em qua chậm cũng còn mà ăn chứ không có nước ... đi đổ vỏ ... hi hi
ReplyDeleteChị ơi, cho em xin 5 cái chả ốc với 1 chén nước mắm gừng đi .... :)
Sao ít thế ....1 chục luôn đi ăn mới đã :))))))))) giờ này hok còn vỏ để đổ chỉ còn lá thôi em :))))))
DeleteEm có mặt nè chị...cho em ít đem về coi đá banh và nhâm nhi đi chị...đang chuẩn bị coi tranh 3-4 nè, muốn cổ vũ cho đội Brazil của em chút nữa hehe...em là em mê ốc lắm lắm luôn...nên chị cho em nhiều nhiều chút nghen hehe
ReplyDelete20 cái cho 2 vợ chồng chắc đủ hả ....hehehe....à ngày hôm qua nói chuyện với em là nấu bún thang nhưng đến khi đi chợ gặp cá thu ngon nên chuyển qua nấu bún chả cá ....ngon quá mọi người ăn hết chẳng còn để chụp hình :)))))
Deletehận cái người post hình , đi ra đây...nước miếng chảy ừng ực nè
ReplyDeleteZìa Ziệt Nam ăn chơi nhảy múa đã rồi còn gì để thèm nữa chứ :)
Delete